BLOG ピノキオブログ

キッチンクルーミーティング♪

テーマ : 食育

ピノキオのお食事は各園の調理室で手作りをしています。

ということは・・・園の数だけ調理の先生も居ます!

(実際は複数名の調理の先生が居る園もあるのでもっとです)

そんな沢山の調理の先生達が一同に集まる場である、「キッチンクルーミーティング」の様子を

ご紹介します。

年に複数回、色々なテーマで行われていますが、先日行われたキッチンクルーミーティングでは、

“市販のルーを使用しない3大アレルゲンフリーのカレー作り”を行いました。

 

さすが、毎日お食事作りをしている先生達。

他園の先生とワイワイと日々の情報交換をしながらも、

パパッとお野菜を切って、炒めて、片づけもしてと

作業が早い早い!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あっという間に、カレーが出来上がりました!

 

 

 

 

 

 

 

基本レシピの味付けで何かもの足りないなぁ・・・という班は話し合いながら微調整。

 

 

いざ、実食!

一番の感想は優しい味~。

 

 

 

レシピ通りのままの班もありましたが、同じ分量の食材でも切り方、煮込み方で味が違う!

微調整をした班はまた違う美味しさ。

料理の奥深さを改めて知る時間となりました。

最後にはみんな自分の班のカレーがやっぱり一番美味しかった!と話していました。

みんなでお料理をしてみんなで楽しく頂く。何よりの美味しさアップの秘訣ですね♪

 

近年、アレルギー対応の商品が充実してきましたが、素材がはっきりしているものは

より安心感があります。

園でも手作りの良さを生かして、安心で美味しいお食事を考え、出していきたいと思っています。

 

本部栄養士 今泉

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